民以食為天，食以安為先，安以質為重，質以誠為根。為了切實抓好校園食堂食品安全管理工作，全力保障師生用餐，我司于2024年2月22日在公司總部會議室召開了開學前工作部署會議。
　　1.質檢部發(fā)言
　　公司質檢部強調各分店一定要嚴格落實公司各項管理制度，并且按要求學習LESS食品安全管理要點和標準，進一步提升工作效率和食品安全管理水平。
　　并對開學前工作進行了部署：
　　01認真學習LESS管理手冊，掌握食堂LESS管理要求和標準，把公司管理的制度和流程落實到日常工作中。
　　02做好食堂食品安全自檢自查。
　　03全面做好開學前的清洗、消毒、衛(wèi)生、人員、物資準備工作，以及設備設施的檢查檢修，做好開餐前準備。
　　04全面清查檔口、倉庫原材料過期、臨期、霉變、質變、三無產品，杜絕重大食品安全隱患。
　　05新學期員工的摸排、登記、造冊，把好人員關。
　　06高度重視、做好迎檢、抽檢工作準備，特別是一師范LESS體系月度復查和標準化食堂評定工作，一定要加強日常管理、實行標準化、常態(tài)化。
　　07開學前質檢部會去到各分店進行食品安全培訓。
　　區(qū)域經理廖裕祥，劉勇表示：新的學期大家一定要全身心的投入到工作管理當中。各項衛(wèi)生消毒一定要做到位，杜絕食品安全隱患！各分店積極配合招商部進行招商工作，對新進檔口進行重點培訓，并時刻監(jiān)督。要多與檔口溝通了解情況，不斷提升服務水平。
　　副總經理章強提出：近期天氣惡劣，受大雪、凍雨影響，在排查過程中有發(fā)現(xiàn)各設備設施需要維修的要及時上報，及時維修。做好場地、器具等全面消毒，確保準時開餐。
　　總經理鄒蔥強調：
　　01各分店店長與學校做好對接工作，確定好開學時間，并與新進檔口做好溝通。
　　02檢查各分店各類設備設施的維修維護情況。
　　03與倉管做好對接，確定好倉庫物資儲備情況與人員儲備情況，做好人員花名冊，辦好健康證，確保持證上崗！
　　04各分店在開餐前要召開檔口會議，與大家溝通好著裝，衛(wèi)生消毒，物資采購等。
　　05進行食堂整體消毒并做好記錄。
　　06加強運營的安全管理，全面學習LESS食品安全管理體系，做好目視化管理。
　　07加強各分店的運營工作，幫助新進檔口，提高服務，不斷創(chuàng)新！
　　08要求工作必須要著正裝，狠抓執(zhí)行力，抓運營，抓服務，抓內務，保障三大安全！
　　最后董事長劉劍對本次會議進行了工作指示：在2023年公司各部門、各分店都圓滿完成了各項工作任務。2024年我們要繼續(xù)狠抓細節(jié)，嚴格落實，不走形式！各分店人員及時做好食堂的大掃除及消殺工作，做好開餐前的物資儲備工作，做好與檔口的溝通協(xié)調工作。節(jié)約用水用電，注意三大安全！食品安全責任重于泰山，特別強調食品安全管控工作不能松懈，要時刻筑牢安全防線。
　　編輯|梁亞娟
　　審核|鄒蔥